15 jours en hémisphère sud


Février 2018 : mission de 15 jours en hémisphère sud ayant pour objet: une semaine en Nouvelle Zélande pour observer la situation au Vignoble en préparation des vendanges prochaines, dégustation des vins 2017 et travail approprié en cours d’élevage, Une … Read more

Nos missions pour Vine and Wine Foundation of Armenia


Les missions qui nous ont été confiées par la Vine and Wine Foundation of Armenia. Août 2016 - présentation :  “Armenian wine industry’s competitiveness. Recommendations for investments and policy instruments for export promotion.” Novembre 2017 – présentation : ”The difference between Branding and Marketing in … Read more

Témoignages


« Après une remise en question sur la rentabilité et les diverses problématiques d’une propriété familiale, ma collaboration avec Mr Ludwig VANNERON devenait indispensable pour réaliser un produit de qualité répondant à la demande du marché tout en respectant les données … Read more

Notion de « Pouvoir Solvatant »


POUR MIEUX COMPRENDRE LES RÉACTIONS MISES EN JEU DANS L’EXTRACTION DES COMPOSES AU COURS DE L’ÉLABORATION DU VIN   Le vin est une solution hydro-alcoolique acide (pH compris entre 3 et 4) et une dispersion colloïdale, constituée de nombreuses molécules … Read more

Green manure crops for a smart viticulture


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Cover crops are defined as crops used to protect agricultural soils because it can maintain or improve soil fertility and productivity without direct costs for fertilizer, especially regarding legumes because they can fix their own nitrogen from the atmosphere. Actually, … Read more

Collage et filtration du vin : des pratiques à raisonner


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Tout vinificateur endosse la responsabilité de bien utiliser la matière première qui lui est apportée au chai pour en tirer le meilleur parti. Si la vinification est primordiale dans l’élaboration du produit, il ne faut néanmoins pas négliger les étapes … Read more