Témoignages


« Après une remise en question sur la rentabilité et les diverses problématiques d’une propriété familiale, ma collaboration avec Mr Ludwig VANNERON devenait indispensable pour réaliser un produit de qualité répondant à la demande du marché tout en respectant les données … Read more

Notion de « Pouvoir Solvatant »


POUR MIEUX COMPRENDRE LES RÉACTIONS MISES EN JEU DANS L’EXTRACTION DES COMPOSES AU COURS DE L’ÉLABORATION DU VIN   Le vin est une solution hydro-alcoolique acide (pH compris entre 3 et 4) et une dispersion colloïdale, constituée de nombreuses molécules … Read more

Green manure crops for a smart viticulture


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Cover crops are defined as crops used to protect agricultural soils because it can maintain or improve soil fertility and productivity without direct costs for fertilizer, especially regarding legumes because they can fix their own nitrogen from the atmosphere. Actually, … Read more

Collage et filtration du vin : des pratiques à raisonner


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Tout vinificateur endosse la responsabilité de bien utiliser la matière première qui lui est apportée au chai pour en tirer le meilleur parti. Si la vinification est primordiale dans l’élaboration du produit, il ne faut néanmoins pas négliger les étapes … Read more