Œnosmart
À propos
Fondée par Mr Ludwig Vanneron, œnologue expérimenté diplômé de Bordeaux, Oenosmart, société de conseil, accompagne vos Vins et Spiritueux vers l’Excellence depuis plus de 10 ans.
Notre objectif
Optimiser la gestion de production pour accroître vos performances, améliorer vos résultats, valoriser vos produits et augmenter la rentabilité.
Forts de notre expérience acquise depuis 1998 au cours de missions variées réalisées dans 17 pays différents, justifiant de qualifications indéniables en tant que consultant et de résultats avérés comme vinificateur et responsable d'exploitations viticoles de différentes tailles, nous pouvons vous assister dans vos projets des secteurs vins et spiritueux en vous apportant des réponses objectives à vos attentes.
BILAN OPERATIONNEL
Diagnostic de situation, identifications des objectifs, solutions adaptées
Pourquoi ?
Caractérisation des produits, aspects techniques et commerciaux• Dégustation des vins, étude de la gamme• Positionnement et accessibilité• Moyens promotionnels, vision marketing
Comment ?
Réalisation d'un plan d'action: analyse des forces et faiblesses, options et solutions• Les ressources (terroir, raisins...) et leur valorisation• L'outil de production: optimisation des résultats• La gestion technique et organisationnelle: améliorations des performances
Curriculum vitæ
Expérience professionnelle
Formation
2012 – 2020:
diverses formations sur les Spiritueux, Université des Eaux-de-vie, CIDS, Segonzac, France – Pratiques d’élaboration, distillation, assemblages, vieillissement, finition, gestion des stocks.
1998 – Diplôme National d’œnologue (D.N.O.)
Université de BORDEAUX – France.
1995 – Diplôme d’Etudes Approfondies de Chimie Appliquée à l’œnologie
Université de BORDEAUX – France.
1994 – Maîtrise de Chimie Générale
Université de POITIERS –France
Consultant international, vinificateur tous types de vins, gérant de société et directeur d'exploitation
Justifiant de plus de 22 ans d’expérience en production viti-vinicole incluant le conseil œnologique, la gestion globale de production et les vinifications de vins rouges, rosés et blancs, secs ou liquoreux, du niveau entrée de gamme à super premium, pourvu d’une solide connaissance internationale et de missions pratiques réalisées dans 17 pays, nous avons tous les atouts en main pour vous trouver des solutions adaptées à vos besoins.
Les recommandations Œnosmart
Optimiser
votre travail à la vigne et au chai en faisant preuve de bon sens, de réflexion et d’organisation
Hiérarchiser
le potentiel de vos parcelles grâce à l’observation et à différents indicateurs qui vous permettront de:• Définir la conduite à mener au vignoble, • Établir un plan d’actions structuré, • Obtenir des raisins de profils précis correspondant à vos objectifs de production
Agir
avec justesse dans les opérations en respectant les délais
Déterminer
les itinéraires techniques appropriés en vinification et élevage en fonction de la caractérisation des raisins et de vos objectifs produits pour des marchés ciblés
Stabiliser
les acquis pour être fiable sur la qualité de vos vins afin de pouvoir préserver la confiance des clients existants (ou en convaincre de nouveaux)
Progresser
S'informer, se remettre en question, apprendre, se former, appliquer avec rigueur.
Une expertise reconnue aux 4 coins du monde
